آيس كريم المانجو في البيت
مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تبحث كثير من الأسر عن وصفات حلويات باردة ومنعشة تساعد على التغلب على الشعور بالحر، ويعد آيس كريم المانجو من الوصفات المفضلة لدى الكبار والصغار، خاصة مع توافر المانجو الطازجة في الأسواق،ويمكن تحضير آيس كريم المانجو في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، دون الحاجة إلى استخدام ماكينة آيس كريم، كما يمكن التحكم في درجة حلاوته وفقًا لمذاق المانجو المستخدمة.
طريقة عمل آيس كريم المانجو
مكونات آيس كريم المانجو
- حبتان كبيرتان من المانجو الناضجة والمقشرة والمقطعة.
- كوبان من كريمة الخفق الثقيلة الباردة.
- نصف كوب إلى ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
وتنتج حبتا المانجو الكبيرتان نحو كوبين من هريس المانجو، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الحليب المكثف بحسب درجة حلاوة الفاكهة.
خطوات تحضير آيس كريم المانجو في المنزل
ابدئي بغسل المانجو جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وضعيها في الخلاط أو محضرة الطعام، واخلطيها حتى تحصلي على هريس ناعم ومتجانس، مع عدم إضافة الماء حتى لا يصبح خليط الآيس كريم خفيفًا،في وعاء آخر، ضعي كريمة الخفق الثقيلة وهي باردة، ثم اخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتماسك وتتشكل قمم ثابتة،بعد ذلك، أضيفي الحليب المكثف المحلى وهريس المانجو إلى الكريمة المخفوقة، ويمكن إضافة الفانيليا لتعزيز النكهة،استخدمي ملعقة مسطحة لتقليب المكونات برفق حتى تمتزج جيدًا وتحصلين على خليط ناعم ومتجانس. ويجب تجنب التقليب القوي حتى لا تفقد الكريمة المخفوقة قوامها.
طريقة تجميد آيس كريم المانجو
اسكبي خليط آيس كريم المانجو في وعاء مناسب ومحكم الغلق ومخصص للتجميد، ثم ضعي قطعة من ورق الزبدة مباشرة على سطح الخليط، وبعدها أغلقي الوعاء جيدًا،ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا. وعند التقديم، أخرجيه من الفريزر لبضع دقائق حتى يصبح سهل التشكيل، ثم قدميه في أكواب أو بولات، ويمكن تزيينه بقطع المانجو الطازجة.
نصائح لنجاح آيس كريم المانجو
للحصول على آيس كريم منزلي بقوام كريمي، يفضل اختيار المانجو الناضجة والحلوة، كما يجب استخدام كريمة خفق باردة جيدًا، مع تجنب الإفراط في خفقها أو تقليبها بعد إضافة باقي المكونات،ويمكن تعديل كمية الحليب المكثف المحلى حسب حلاوة المانجو، كما يمكن إضافة قطع صغيرة من المانجو إلى الخليط قبل تجميده للحصول على قوام غني ونكهة فاكهية واضحة،ويعد آيس كريم المانجو من الحلويات المناسبة للتقديم خلال التجمعات العائلية وأيام الصيف الحارة، كما أن تحضيره في المنزل يمنح الأسرة فرصة للاستمتاع بحلوى باردة بمكونات معروفة وبطريقة سهلة.