• الرئيسية
• متنوعات

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ومختلفة لتقديم الحمص بطريقة جديدة، يمكنك تجربة مسبحة الحمص الوردي بالبنجر، وهي وصفة تجمع بين الحمص والطحينة والبنجر مع الليمون والثوم، وتتميز بلونها الوردي الجذاب وقوامها الكريمي، كما أن طريقة تحضيرها بسيطة ولا تحتاج إلى وقت طويل، ما يجعلها مناسبة للفطور أو كوجبة خفيفة أو طبق جانبي على المائدة.

مسبحة الحمص بالبنجر.. مذاق مختلف ولون جذاب

تعد المسبحة أو الحمص بالطحينة من أشهر الأطباق في المطبخ الشامي، لكن إضافة البنجر المسلوق تمنحها شكلًا مختلفًا ومذاقًا متوازنًا،فالبنجر يضيف حلاوة طبيعية خفيفة إلى الحمص، بينما يساعد عصير الليمون على تحقيق التوازن بين النكهات،وتتميز الوصفة أيضًا بلونها الوردي المميز، لذلك يمكن تقديمها في العزائم أو التجمعات العائلية كنوع من التجديد في الأطباق التقليدية، خاصة مع تزيينها بزيت الزيتون والكمون وتقديمها مع الخبز العربي المحمص.

مكونات مسبحة الحمص الوردي بالبنجر

لتحضير مسبحة الحمص بالبنجر في 5 دقائق، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، وهي:

• كوب من الحمص المسلوق جيدًا.
• كوب من البنجر المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة الخام.
• فص ثوم مفروم.
• عصير ليمونة طازجة.
• رشة من الكمون.
• قليل من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد جدًا، ويمكن زيادة الكمية قليلًا حسب القوام المطلوب.
• مكعبات أو شرائح من الخبز العربي المحمص للتقديم.

طريقة عمل مسبحة الحمص بالبنجر

ابدئي بوضع الحمص المسلوق والبنجر في وعاء الخلاط الكهربائي أو الكبة، ثم أضيفي الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون،شغلي الخلاط وابدئي في خفق المكونات معًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا، يساعد الماء على الوصول إلى القوام المناسب، لذلك يفضل إضافته على مراحل بدلًا من وضع الكمية كاملة مرة واحدة،استمري في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي، ويكتسب الحمص اللون الوردي المميز الناتج عن إضافة البنجر.

سر الحصول على قوام كريمي

للحصول على مسبحة حمص ناعمة وكريمية، يجب التأكد من أن الحمص مسلوق جيدًا قبل استخدامه، كما يفضل عدم إضافة كمية كبيرة من الماء دفعة واحدة،ويعد الماء البارد من المكونات المهمة لضبط القوام، إذ تتم إضافته تدريجيًا أثناء الخلط حتى تصبح المسبحة ناعمة وسهلة الفرد في طبق التقديم،كما يمكن ضبط كمية الليمون حسب الرغبة، خاصة أن درجة الحموضة تختلف من شخص لآخر، ويمكن إضافة القليل منه في البداية ثم زيادة الكمية تدريجيًا.

طريقة تقديم مسبحة الحمص الوردي

بعد الانتهاء من الخلط، اسكبي الحمص الوردي بالبنجر في طبق تقديم مناسب، ثم استخدمي ظهر الملعقة لفرده بحركة دائرية حتى يأخذ شكلًا مرتبًا،يمكن تزيين الطبق برشة بسيطة من الكمون، ثم إضافة خيط من زيت الزيتون على السطح. ولإكمال التقديم، ضعي بجانبه شرائح أو مكعبات الخبز العربي المحمص للحصول على قوام مقرمش بجانب المسبحة الناعمة،ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي إلى جانب مجموعة من المقبلات، أو استخدامها كوجبة خفيفة سريعة خلال اليوم.

لماذا تعد الوصفة مناسبة للوجبات السريعة؟

من أهم مميزات مسبحة الحمص بالبنجر أنها لا تحتاج إلى خطوات كثيرة أو تجهيزات معقدة، خاصة عند استخدام الحمص والبنجر المسلوقين مسبقًا،وفي هذه الحالة يمكن الانتهاء من الوصفة خلال دقائق قليلة، ما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يبحثون عن أفكار سهلة وسريعة للمطبخ،كما أن إدخال البنجر إلى الحمص يمنح الوصفة شكلًا جديدًا بدلًا من تقديم الحمص بالطريقة التقليدية المعتادة، وهو ما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يحبون تجربة وصفات مختلفة من مكونات بسيطة.

أفكار لتقديم الحمص الوردي

يمكن تقديم المسبحة في وجبة الإفطار مع الخبز والخضروات الطازجة، كما يمكن وضعها ضمن أطباق المقبلات في الغداء أو العشاء،وللحصول على شكل أكثر جاذبية، يمكن توزيع زيت الزيتون في خطوط دائرية على سطح المسبحة، مع إضافة القليل من الكمون، وتقديم الخبز المحمص بجانبها،وبذلك تصبح طريقة عمل مسبحة الحمص الوردي بالبنجر وصفة سهلة وسريعة تجمع بين الشكل الجذاب والمذاق المختلف، ويمكن تحضيرها في نحو 5 دقائق عند تجهيز المكونات مسبقًا.