• الرئيسية
• متنوعات

يعد التيراميسو من أشهر الحلويات الإيطالية التي تتميز بمذاق القهوة الغني والقوام الكريمي الناعم، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة دون استخدام البيض أو الحاجة إلى الفرن،وتناسب هذه الوصفة عشاق الحلويات الباردة، كما يمكن تقديمها في المناسبات والزيارات العائلية.

مكونات التيراميسو بدون بيض

مقادير خليط الكريمة

• كوب من كريمة الخفق السائلة، أو 2 ظرف كريم شانتيه مع كوب ماء بارد جدًا.
• 200 جرام من الجبن الكريمي غير المملح.
• نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مقادير طبقة البسكويت والقهوة

• عبوة من بسكويت أصابع الستات "Ladyfingers"، أو بسكويت شاي سادة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان "نسكافيه" بدون سكر.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام غير المحلى.

طريقة تحضير كريمة التيراميسو

في وعاء عميق، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يتضاعف حجمها ويصبح قوامها هشًا ومتجانسًا،أضيفي بعد ذلك الجبن الكريمي إلى خليط الكريمة، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتحصلين على كريمة ناعمة ومتماسكة، تصلح لفردها بين طبقات البسكويت.

تحضير خليط القهوة

في كوب، أضيفي القهوة سريعة الذوبان إلى الماء الدافئ وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا،احرصي على ألا تكون القهوة ساخنة جدًا عند غمس البسكويت، حتى لا يصبح طريًا بشكل زائد أثناء إعداد طبقات التيراميسو.

طريقة عمل طبقات التيراميسو

اغمسي كل قطعة من بسكويت أصابع الستات في خليط القهوة لمدة ثانية واحدة فقط، ثم رصيها بشكل متناسق في صينية زجاجية أو قالب مناسب،بعد الانتهاء من الطبقة الأولى، وزعي نصف كمية الكريمة فوق البسكويت، وافرديها جيدًا حتى تغطي السطح بالكامل،أضيفي بعد ذلك طبقة ثانية من البسكويت المغمس سريعًا في القهوة، ثم غطيها بباقي كمية الكريمة، وسوي الوجه باستخدام ملعقة أو سباتولا للحصول على طبقة متساوية.

سر نجاح التيراميسو الإيطالي

ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك الطبقات وتتداخل النكهات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل قوام،ومن أهم أسرار نجاح الوصفة عدم ترك البسكويت داخل القهوة لفترة طويلة، إذ تكفي غمسة سريعة حتى يتشرب النكهة دون أن يتفتت أو يصبح طريًا بشكل مبالغ فيه،وقبل تقديم التيراميسو مباشرة، رشي الكاكاو الخام غير المحلى على الوجه باستخدام مصفاة ناعمة، للحصول على طبقة خفيفة ومتساوية.

تيراميسو بدون فرن للضيافة

تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى فرن أو خطوات معقدة، ويمكن تجهيزها مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم،كما يمكن تقديم التيراميسو في صينية كبيرة أو تقسيمه إلى أكواب فردية، ما يمنحه شكلًا أنيقًا ومناسبًا للعزائم والمناسبات،وبمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضير التيراميسو الإيطالي بدون بيض في المنزل بطبقات من البسكويت المشبع بالقهوة والكريمة الناعمة والكاكاو، لتحصلي على حلوى باردة تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير.