• الرئيسية
• متنوعات

مع بداية العام الدراسي، تبحث الأمهات عن وصفات سهلة واقتصادية لتحضير سندوتشات المدرسة، وتأتي طريقة عمل الجبن الأبيض الكريمي في المنزل كواحدة من الوصفات العملية التي يمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ،ويمكن تحضير الجبن باستخدام كيلو واحد من اللبن، مع إضافة الزبدة أو القشطة للحصول على قوام ناعم وكريمي يسهل فرده داخل السندوتشات،وتتميز هذه الوصفة بإمكانية التحكم في الإضافات والنكهات وفقًا لتفضيلات أفراد الأسرة، حيث يمكن تقديم الجبن سادة أو إضافة حبة البركة أو الزعتر أو الزيتون المفروم.

مكونات عمل الجبن الأبيض الكريمي

لتحضير الجبن الأبيض في المنزل باستخدام كيلو واحد من اللبن، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• كيلو لبن حليب طازج، ويفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على مذاق وقوام غني.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، للمساعدة على فصل الجبن عن الشرش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطبيعية أو القشطة، للحصول على القوام الكريمي.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم، ويمكن الاستغناء عنه أو استبداله بإضافات أخرى مناسبة للأطفال.

طريقة عمل الجبن الأبيض خطوة بخطوة

ابدئي بوضع كيلو اللبن في إناء مناسب على نار متوسطة، واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان مع الانتباه إلى عدم تركه يفور خارج الإناء،بعد ذلك، ارفعي اللبن من على النار وأضيفي إليه الخل الأبيض والملح، ثم قلبي المكونات بهدوء لمدة دقيقة تقريبًا. ستلاحظين مع هذه الخطوة بدء انفصال التكتلات البيضاء عن السائل الشفاف، وهو ما يشير إلى بدء تكوين الجبن وانفصاله عن الشرش،اتركي الخليط قليلًا حتى يهدأ، ثم صفيه باستخدام قطعة من الشاش الأبيض النظيف أو مصفاة ضيقة، مع الضغط الخفيف على الجبن للتخلص من كمية الشرش الزائدة. ويُفضل عدم التخلص من كل السوائل الموجودة، لأن الاحتفاظ بقدر مناسب من الشرش يساعد لاحقًا في الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.

سر القوام الكريمي للجبن

بعد تصفية الجبن، ضعيه في الخلاط أو استخدمي الهاند بلندر، ثم أضيفي ملعقة الزبدة الطبيعية أو القشطة، مع نحو ربع كوب من شرش اللبن،اضربي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا، وإذا كان القوام أكثر صلابة من المطلوب يمكن إضافة كمية صغيرة من الشرش تدريجيًا، مع الخلط حتى الوصول إلى القوام المناسب للفرد،وتعد هذه الخطوة من أهم مراحل تحضير الجبن الأبيض الكريمي في المنزل، لأنها تحول الجبن المتماسك إلى خليط ناعم يمكن استخدامه بسهولة في السندوتشات.

حفظ الجبن في الثلاجة

بعد الوصول إلى القوام المطلوب، ضعي الجبن في علبة نظيفة محكمة الغلق، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك،ويفضل استخدام علبة مخصصة لحفظ الطعام وإغلاقها جيدًا، مع التعامل مع الجبن بأدوات نظيفة عند كل استخدام للحفاظ على جودته،وبالنسبة لسندوتشات المدرسة، يمكن تجهيز الكمية وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة، بحيث يتم تنويع النكهات على مدار أيام الأسبوع بدلًا من تقديم الجبن بالطريقة نفسها كل يوم.

أفكار مختلفة لتقديم الجبن الأبيض

يمكن ترك الجبن بطعمه الكريمي البسيط، أو تقسيم الكمية إلى عدة أجزاء وإضافة نكهات مختلفة لكل جزء، ويمكن تجربة الزعتر، أو حبة البركة، أو الزيتون المفروم، بحسب الرغبة،كما يمكن إضافة الفلفل الأخضر المفروم إذا كان مناسبًا لأذواق الأطفال، مع مراعاة أن تكون الإضافات المستخدمة طازجة ونظيفة،وتساعد هذه الطريقة على تقديم أكثر من شكل للجبن نفسه، وهو ما يجعل سندوتشات المدرسة أكثر تنوعًا، خاصة للأطفال الذين يشعرون بالملل من تكرار الوجبات نفسها يوميًا.

نصائح لنجاح وصفة الجبن الأبيض

للحصول على نتيجة جيدة، يفضل اختيار لبن كامل الدسم، والالتزام بكميات الخل والملح الموجودة في الوصفة. كما يجب تصفية الجبن جيدًا دون التخلص من الشرش بالكامل، لأن جزءًا منه يستخدم أثناء الخلط للوصول إلى القوام الكريمي،ومن المهم أيضًا ترك الجبن في الثلاجة حتى يتماسك قبل استخدامه، وعدم تركه خارج التبريد لفترات طويلة، خاصة عند تجهيزه ضمن وجبات المدرسة،وبذلك يمكن تحضير الجبن الأبيض الكريمي في المنزل بكيلو واحد من اللبن بطريقة بسيطة، ثم استخدامه في إعداد سندوتشات متنوعة ومناسبة للانش بوكس، مع إمكانية تغيير النكهة والإضافات حسب رغبة الأسرة.