• الرئيسية
• متنوعات

 يعد أرز باللبن من الحلويات المنزلية السهلة والاقتصادية التي يحبها الكبار والصغار، لكن تحضيره في الفرن يمنحه مذاقًا وقوامًا مختلفين، خاصة مع الوجه الذهبي المقرمش، ويمكن إعداد الوصفة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مع التحكم في درجة الحلاوة والقوام حسب الرغبة.

مكونات أرز باللبن في الفرن

• كوب أرز مصري قصير الحبة.
• 4 أكواب حليب كامل الدسم.
• نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان قشطة أو كريمة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• رشة صغيرة ملح.

طريقة عمل أرز باللبن في الفرن

ابدئي بغسل الأرز جيدًا، ثم ضعيه في وعاء مع كوب ونصف من الماء ورشة الملح، واتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ويصبح طريًا،بعد ذلك أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الأرز بقاع الإناء، ثم ضعي السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب بالكامل،في وعاء صغير، ذوبي النشا في نصف كوب من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز باللبن مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام في التماسك،اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح كريميًا ومتماسكًا بدرجة بسيطة، ثم أضيفي الفانيليا والقشطة أو الكريمة، وقلبي المكونات جيدًا قبل رفعها من على النار.

سر الحصول على وجه ذهبي مقرمش

للحصول على أرز باللبن في الفرن بوجه ذهبي شهي، وزعي الخليط في أطباق فخار أو أطباق صغيرة مناسبة للفرن، مع ترك مساحة بسيطة في الجزء العلوي،ادهني سطح كل طبق بكمية قليلة جدًا من الزبدة، ويمكن إضافة طبقة خفيفة من القشطة للمساعدة في الحصول على لون ذهبي مميز،ضعي الأطباق في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة، واتركيها حتى يتماسك الوجه ويكتسب اللون الذهبي المطلوب،وللحصول على طبقة أكثر تحميرًا وقرمشة، يمكن تشغيل الشواية خلال الدقائق الأخيرة، مع مراقبة الأطباق باستمرار حتى لا يحترق الوجه.

نصائح لنجاح أرز باللبن في الفرن

من المهم ألا يكون قوام الأرز باللبن شديد التماسك قبل إدخاله الفرن، لأن الحرارة ستساعد على زيادة تماسكه أثناء التسوية.

ويفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وطعم غني، مع إمكانية تعديل كمية السكر وفقًا للذوق.

كما يجب التقليب المستمر أثناء إضافة الحليب والنشا حتى يتجانس الخليط ولا يتكتل النشا أو يلتصق الأرز بقاع الوعاء.

أفكار لتقديم أرز باللبن

يمكن تقديم أرز باللبن في الفرن دافئًا أو تركه حتى يبرد حسب الرغبة، كما يمكن تزيين الوجه بالقرفة أو المكسرات المجروشة لإضافة نكهة وقوام مختلفين،وتعد هذه الوصفة مناسبة للتقديم بعد الغداء أو خلال التجمعات العائلية، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها لفترة قصيرة قبل التقديم إذا رغبتِ في الحصول على وجه دافئ وذهبي،ويتميز أرز باللبن في الفرن بأنه يجمع بين القوام الكريمي الناعم من الداخل والطبقة الذهبية المحمرة من الخارج، ما يجعله مختلفًا عن طريقة تقديم أرز باللبن التقليدية، رغم استخدام المكونات الأساسية نفسها تقريبًا.