• الرئيسية
• متنوعات

يبحث كثير من الأمهات عن أفكار سهلة واقتصادية تصلح لوجبات الإفطار أو العشاء واللانش بوكس، خاصة الوصفات التي تعتمد على مكونات متوفرة في المنزل ولا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير،ويعد رول العيش البلدي المحشو بالبطاطس والجبنة من الوصفات البسيطة التي تجمع بين القرمشة من الخارج والحشوة الطرية والغنية بالجبنة من الداخل، ويمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في لانش بوكس الأطفال أو تقديمه كوجبة خفيفة خلال اليوم.

مكونات رول العيش البلدي بالبطاطس والجبنة

يمكن تحضير هذه الوصفة بمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، وتشمل:

• 4 أرغفة من العيش البلدي.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• كوب من جبنة الموتزاريلا أو أي نوع جبنة متوفر.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة زبدة أو زيت.
• فلفل ألوان مفروم حسب الرغبة.
• رشة شطة لمن يفضلون المذاق الحار.

طريقة تحضير حشوة البطاطس

تبدأ طريقة عمل رول العيش البلدي بتحضير حشوة البطاطس، وذلك من خلال غسل البطاطس جيدًا وسلقها في كمية مناسبة من الماء حتى تصبح طرية وتنضج بالكامل،بعد ذلك تصفى البطاطس من الماء، ثم تهرس جيدًا وهي دافئة حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل الكبيرة،تضاف إلى البطاطس كمية الملح المناسبة، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود، ثم يضاف البقدونس المفروم، مع إمكانية إضافة الفلفل الألوان أو القليل من الشطة وفقًا للرغبة،تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع البطاطس، ثم يضاف جزء من جبنة الموتزاريلا إلى الخليط، وتقلب المكونات مرة أخرى للحصول على حشوة متماسكة تجمع بين قوام البطاطس وطعم الجبنة.

طريقة عمل رول العيش البلدي

بعد تجهيز حشوة البطاطس والجبنة، يفتح رغيف العيش البلدي بحرص حتى لا يتمزق، ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الرغيف،ومن الأفضل عدم وضع كمية كبيرة من الحشوة، مع ترك مسافة صغيرة عند أطراف الرغيف، حتى يمكن لفه بسهولة ولا تخرج البطاطس والجبنة أثناء التسوية،ترش كمية إضافية من الجبنة فوق حشوة البطاطس، ثم يلف رغيف العيش بإحكام على شكل رول، مع الضغط الخفيف أثناء اللف للحفاظ على تماسكه،ويمكن دهن سطح الرول بطبقة خفيفة جدًا من الزبدة أو الزيت، وهي خطوة تساعد في الحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش عند التسوية.

تسوية رول البطاطس والجبنة في الطاسة

يمكن تسوية رول العيش البلدي بسهولة في مقلاة غير لاصقة، دون الحاجة إلى تشغيل الفرن،توضع المقلاة على نار متوسطة، ثم توضع الرولات بداخلها، ويتم الضغط عليها برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى يتحمص الخبز من الخارج بشكل جيد،تقلب الرولات على جميع الجوانب حتى يحصل العيش البلدي على لون ذهبي وتذوب الجبنة الموجودة داخل الحشوة،ويفضل عدم رفع درجة حرارة النار بشكل مبالغ فيه، حتى لا يتحمص الخبز من الخارج بسرعة بينما تظل الحشوة باردة من الداخل.

طريقة عمل الرول في الفرن أو القلاية الهوائية

يمكن أيضًا تحضير رول العيش بالبطاطس والجبنة في الفرن، خاصة عند إعداد كمية كبيرة من الرولات في الوقت نفسه،توضع الرولات في صينية مناسبة بعد دهنها بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة، ثم تدخل الفرن حتى يتحمص الخبز ويصبح ذهبي اللون وتذوب الجبنة داخل الحشوة،كما يمكن استخدام القلاية الهوائية للحصول على قوام مقرمش من الخارج، مع متابعة الرولات أثناء التسوية حتى لا يصبح الخبز جافًا أو شديد التحميص.

كيف تجعلين رول العيش مناسبًا للانش بوكس؟

يعد رول العيش البلدي بالبطاطس والجبنة خيارًا عمليًا للانش بوكس، ويمكن تركه حتى يهدأ قليلًا بعد التسوية، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة يسهل على الطفل تناولها،ومن الأفضل عدم وضع الرول في علبة الطعام وهو ساخن جدًا، حتى لا تتجمع الرطوبة داخل العلبة وتؤثر على قرمشة الخبز،ويمكن تقديم الرول مع كمية صغيرة من الخضروات الطازجة مثل الخيار أو الجزر، أو إضافة ثمرة فاكهة إلى اللانش بوكس للحصول على وجبة أكثر تنوعًا.

صوصات مناسبة مع رول البطاطس

يمكن تقديم رول البطاطس والجبنة مع صوص الزبادي بالثوم، أو الكاتشب، أو أي صوص خفيف يفضله أفراد الأسرة،أما إذا كان الرول مخصصًا للانش بوكس، فمن الأفضل وضع الصوص في عبوة صغيرة منفصلة حتى يظل العيش محتفظًا بقوامه ولا يصبح طريًا بسبب السوائل.

أفكار متنوعة لتغيير حشوة رول العيش

تتميز هذه الوصفة بإمكانية تغيير الحشوة وفقًا للمكونات الموجودة في المنزل، فلا يشترط الالتزام بالبطاطس والجبنة فقط،يمكن إضافة قطع صغيرة من الدجاج المتبقي من وجبة سابقة إلى البطاطس، مع الفلفل والزيتون، للحصول على رول بطعم مختلف،كما يمكن استخدام خليط من أنواع الجبن المتوفرة في الثلاجة بدلًا من الاعتماد على الموتزاريلا فقط، ويمكن إضافة الذرة أو بعض الخضروات المفرومة إلى الحشوة،وتساعد هذه الأفكار على الاستفادة من بقايا الطعام بطريقة عملية بدلًا من التخلص منها، وفي الوقت نفسه تقديم وجبة جديدة بطعم مختلف.

نصائح لنجاح رول العيش بالبطاطس والجبنة

للحصول على رول متماسك ومقرمش، يفضل عدم الإفراط في كمية الحشوة، مع الحرص على لف العيش بإحكام حتى لا تتسرب الجبنة أثناء التسوية،كما يفضل استخدام نار متوسطة عند التسوية في الطاسة، وتقليب الرول على أكثر من جانب لضمان تحمير الخبز بشكل متساوٍ،ويفضل ترك الرول لمدة دقيقة أو دقيقتين بعد خروجه من الطاسة أو الفرن قبل تقطيعه، حتى تهدأ حرارة الحشوة وتتماسك الجبنة قليلًا،ويمكن تقديم رول العيش البلدي ساخنًا على الإفطار أو العشاء، أو تحضيره مسبقًا وتقطيعه إلى أجزاء مناسبة للانش بوكس، مع اختيار الإضافات التي تناسب ذوق الأطفال والأسرة.