• الرئيسية
• متنوعات

إذا تبقى لديكِ بعض قطع الفراخ من وجبة الغداء، فلا داعي للتخلص منها أو تقديمها في اليوم التالي بالطريقة نفسها، خاصة أن أفراد الأسرة قد يشعرون بالملل من تكرار الوجبات، ويمكن ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في المنزل تحويل الفراخ المتبقية إلى أطباق جديدة ومختلفة في الشكل والطعم، تصلح للعشاء أو الإفطار أو حتى اللانش بوكس،وتقدم الشيف مي صيام 3 أفكار عملية وسهلة تساعد على استغلال بقايا الفراخ بطريقة اقتصادية، بداية من الساندوتشات الشهية، مرورًا بالمكرونة بالصوص الكريمي، وصولًا إلى الفطائر المحشوة بالخضروات والفراخ.

ساندوتشات الفراخ بالجبنة والخضروات

تعد ساندوتشات الفراخ من أسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام بقايا الغداء، كما أنها مناسبة للأيام التي لا يتوفر فيها وقت طويل لإعداد وجبة جديدة، ويمكن تقديمها كوجبة عشاء خفيفة أو تحضيرها ضمن اللانش بوكس، مع إمكانية تغيير الحشوة وفقًا للمكونات المتاحة في المنزل.

مكونات ساندوتشات الفراخ

• قطع الفراخ المتبقية بعد إزالة الجلد والعظام.
• خبز أو عيش بلدي حسب المتاح.
• شرائح جبنة.
• فلفل أخضر أو فلفل ألوان.
• شرائح طماطم.
• ملعقة صغيرة من المايونيز أو الزبادي.
• رشة فلفل أسود.
• رشة بابريكا.

طريقة عمل ساندوتشات الفراخ

تقطع الفراخ المتبقية إلى قطع صغيرة أو تفتت حسب الرغبة، ثم توضع في طاسة على نار هادئة مع الفلفل المقطع ورشة من البابريكا والفلفل الأسود،تقلب المكونات لعدة دقائق حتى تسخن الفراخ وتتداخل النكهات، ويمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الذرة أو الزيتون إذا كانت متوفرة،بعد ذلك، يدهن الخبز بطبقة خفيفة من المايونيز أو الزبادي، ثم تضاف الفراخ والجبنة والطماطم،ويمكن وضع الساندوتش في طاسة ساخنة أو على الجريل لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح الخبز مقرمشًا من الخارج،وبهذه الطريقة تتحول قطع الفراخ المتبقية إلى ساندوتش شهي ومختلف تمامًا عن شكلها في وجبة الغداء.

مكرونة بالفراخ والصوص الكريمي

إذا كانت كمية الفراخ المتبقية قليلة، يمكن الاستفادة منها بطريقة أخرى من خلال إضافتها إلى المكرونة وإعداد طبق غني بالصوص الكريمي، وتساعد المكرونة على زيادة حجم الوجبة، وبالتالي يمكن أن تكفي عددًا أكبر من أفراد الأسرة باستخدام كمية محدودة من الفراخ.

مكونات المكرونة بالفراخ

• كوبان من المكرونة المسلوقة.
• قطع الفراخ المتبقية.
• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة زبدة أو زيت.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كوب من الجبنة المبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• رشة زعتر أو بابريكا.

طريقة تحضير المكرونة بالفراخ

توضع الزبدة أو الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب لفترة قصيرة حتى تظهر رائحته،يضاف الدقيق إلى الثوم مع التقليب السريع، ثم يسكب اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الصوص متجانسًا وخاليًا من التكتلات،بعد ذلك تضاف الجبنة المبشورة مع الفلفل الأسود والملح ورشة الزعتر أو البابريكا، ثم تضاف قطع الفراخ والمكرونة المسلوقة،تقلب المكونات جيدًا حتى يغطي الصوص المكرونة والفراخ، ثم تقدم ساخنة،ويمكن أيضًا وضع المكرونة في طبق فرن وإضافة كمية أخرى من الجبنة على الوجه، ثم إدخالها تحت الشواية لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة ويحصل الوجه على لون ذهبي، لتصبح لديكِ وجبة جديدة ومشبعة من بقايا الفراخ.

فطائر الفراخ بالخضروات

تعتبر فطائر الفراخ من الأفكار المناسبة عندما تكون كمية الفراخ المتبقية صغيرة، ويمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء، كما يمكن تجهيزها للانش بوكس،وتتميز هذه الوصفة بإمكانية استخدام أنواع مختلفة من الخضروات الموجودة في الثلاجة، وبالتالي لا تحتاج إلى شراء مكونات كثيرة خصيصًا لتحضيرها.

مكونات فطائر الفراخ

• كوب من الفراخ المفتتة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فلفل أخضر مقطع.
• جزر مبشور حسب المتاح.
• جبنة مبشورة.
• عجينة فطائر جاهزة أو عيش شامي.
• ملعقة زيت.
• فلفل أسود.
• بابريكا.
• رشة زعتر.

طريقة عمل فطائر الفراخ بالخضروات

يوضع الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل، وبعدها يضاف الفلفل الأخضر والجزر المبشور، وتقلب الخضروات لعدة دقائق،تضاف الفراخ المفتتة إلى الخضروات، ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود والبابريكا والزعتر، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس،تفرد عجينة الفطائر أو يستخدم العيش الشامي، ثم توضع كمية مناسبة من حشوة الفراخ والخضروات في المنتصف، مع إضافة القليل من الجبنة المبشورة،تغلق الفطائر جيدًا ثم ترص في صينية، ويمكن دهن الوجه بقليل من الزيت أو اللبن، وبعدها تدخل الفرن حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي شهي.

كيف تستفيدين من الفراخ المتبقية بدلًا من التخلص منها؟

يمكن إعادة استخدام بقايا الفراخ في العديد من الوجبات، ولا يشترط الالتزام بالوصفات الثلاث السابقة فقط، فمن الممكن إضافة الفراخ المفتتة إلى الأرز أو الخضروات، أو استخدامها في البيتزا، أو تحويلها إلى حشوة للسمبوسة والفطائر،كما أن تفتيت الفراخ وتقطيعها إلى قطع صغيرة يساعد على توزيعها بشكل أفضل داخل الوجبة، وهو ما يسمح باستخدام كمية قليلة منها لإعداد طبق كبير يكفي الأسرة،وتساعد هذه الطريقة على تقليل هدر الطعام والاستفادة من المكونات الموجودة بالفعل في المنزل، فضلًا عن توفير الوقت والمال بدلًا من إعداد وجبة جديدة بالكامل.

نصائح لتغيير طعم الفراخ المتبقية

للحصول على نتيجة مختلفة، يمكن تغيير التوابل المستخدمة في كل مرة. فالبابريكا والفلفل الأسود والزعتر تناسب الساندوتشات والفطائر، بينما يمكن استخدام الثوم والجبنة في وصفات المكرونة للحصول على مذاق كريمي غني،ومن المهم أيضًا إزالة العظام والجلد قبل إعادة استخدام الفراخ، وتقطيعها أو تفتيتها بما يتناسب مع الوصفة،ويمكن إضافة الخضروات والجبن والصوصات المختلفة لإعطاء الفراخ طعمًا وشكلًا جديدين، لا تعني بقايا الغداء أن الوجبة فقدت قيمتها، بل يمكن تحويلها بأفكار بسيطة إلى وصفات اقتصادية وشهية تناسب جميع أفراد الأسرة، فـساندوتشات الفراخ، والمكرونة بالصوص الكريمي، وفطائر الفراخ بالخضروات من الحلول السريعة التي تساعد على استغلال الفراخ المتبقية بطريقة عملية بدلًا من التخلص منها.