طريقة عمل كيك البرتقال الهش في الخلاط: وصفة سهلة ولذيذة
تعد كيكة البرتقال من الحلويات المنزلية المحببة للكثير من أفراد الأسرة، فهي تجمع بين القوام الهش والطعم الخفيف مع رائحة البرتقال المنعشة، كما أنها من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل،وتتميز هذه الطريقة بإمكانية تجهيز معظم مكونات الكيك باستخدام الخلاط، ما يجعلها مناسبة للفطار أو كحلوى خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة.
مقادير كيك البرتقال في الخلاط
لتحضير كيك البرتقال الهش في المنزل، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة، وهي:
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- بشر برتقالة واحدة.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كيك البرتقال الهش في الخلاط
ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب الكيك من خلال دهنه بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة، ورش القليل من الدقيق بداخله حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب بعد الخبز،ضعي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط، واخلطي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويأخذ قوامًا ناعمًا،بعد ذلك، أضيفي الزيت وعصير البرتقال الطازج وبشر البرتقال إلى الخليط، وشغلي الخلاط لعدة ثوانٍ فقط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
إضافة الدقيق للحصول على كيك هش
انقلي الخليط السائل إلى وعاء واسع، ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج بودر ورشة الملح على دفعات، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى تختفي آثار الدقيق،ومن المهم عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق، لأن كثرة التقليب قد تؤثر على قوام الكيك وتجعله أكثر تماسكًا وأقل هشاشة. المطلوب فقط دمج المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
مدة خبز كيك البرتقال
صبي خليط كيك البرتقال في الخلاط داخل القالب المجهز، ثم ضعيه على الرف الأوسط في الفرن، واتركيه لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، مع مراعاة أن مدة التسوية تختلف من فرن إلى آخر حسب حجمه وقوة حرارته ونوع القالب المستخدم،ويفضل عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز، حتى لا تتعرض الكيكة لتغير مفاجئ في درجة الحرارة يؤدي إلى هبوطها،للتأكد من تمام النضج، اغرزي عودًا خشبيًا في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا أو به بعض الفتات الجاف، فهذا يعني أن كيكة البرتقال أصبحت جاهزة،بعد إخراجها من الفرن، اتركي الكيكة تهدأ داخل القالب لبضع دقائق، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
أسرار نجاح كيك البرتقال الهش
للحصول على كيك برتقال هش وخفيف، يفضل استخدام برتقال طازج للحصول على نكهة ورائحة أقوى، كما يفضل أن تكون مكونات الوصفة بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضيرها،وعند بشر قشرة البرتقال، احرصي على استخدام الطبقة الخارجية الملونة فقط، وتجنبي الوصول إلى الجزء الأبيض الموجود أسفل القشرة، لأنه قد يمنح الكيك مذاقًا مرًا وغير مرغوب فيه،كما يساعد نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما إلى الخليط في الحصول على قوام أكثر نعومة وتجانسًا، بينما يجب تجنب التقليب الزائد بعد إضافة المكونات الجافة.
طريقة زيادة نكهة البرتقال في الكيك
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على نكهة برتقال أكثر وضوحًا، يمكن بعد خروج الكيك من الفرن عمل ثقوب صغيرة في سطحه باستخدام عود خشبي، ثم إضافة كمية قليلة من عصير البرتقال الممزوج بالسكر البودرة، وترك الكيك لبعض الوقت حتى يتشرب الخليط،وبذلك تحصلين على كيكة برتقال منزلية هشة بطعم غني ورائحة مميزة، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو خلال التجمعات العائلية.