• الرئيسية
• متنوعات

تعد كعكة الفراولة المثلجة من الحلويات الصيفية السهلة والمنعشة، خاصة أنها لا تحتاج إلى تشغيل الفرن، وتعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وتعتمد الوصفة على طبقات من بسكويت الشاي والكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة، ثم تترك في الثلاجة حتى يتشرب البسكويت بالكريمة ويصبح قوامه طريًا يشبه الكيك.

مكونات كعكة الفراولة المثلجة

تحتاج الوصفة إلى 5 مكونات أساسية:

• 750 جرامًا من الفراولة الطازجة.
• عبوة ونصف من بسكويت الشاي السادة.
• كوبان من كريمة الخفق الثقيلة كاملة الدسم.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

ويمكن إضافة بشر ليمونة طازجة حسب الرغبة لإضفاء نكهة حمضية ومنعشة.

طريقة تحضير كعكة الفراولة خطوة بخطوة

تجهيز الفراولة

اغسلي الفراولة جيدًا ثم جففيها تمامًا باستخدام مناديل ورقية، لأن الماء الزائد قد يؤثر في تماسك الكريمة،بعد ذلك أزيلي الأوراق الخضراء وقطعي الفراولة إلى شرائح رقيقة ومتقاربة في الحجم.

تحضير الكريمة المخفوقة

ضعي كريمة الخفق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر البودرة والفانيليا،ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات، ثم ارفعي السرعة تدريجيًا لمدة تتراوح بين دقيقتين و4 دقائق، حتى تحصلي على كريمة هشة ومتماسكة،ويفضل عدم الإفراط في الخفق حتى لا يتغير قوام الكريمة.

رص طبقات الكعكة

ضعي طبقة رقيقة جدًا من الكريمة في قاع صينية مربعة مقاس 9×9 بوصة، ثم رصي فوقها طبقة من بسكويت الشاي السادة، مع تكسير بعض القطع لتناسب جوانب الصينية،وزعي جزءًا من الكريمة فوق البسكويت، ثم أضيفي طبقة من شرائح الفراولة،كرري الطبقات بهذا الترتيب: بسكويت، كريمة، فراولة، حتى انتهاء المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة مزينة بشرائح الفراولة الطازجة.

مدة تبريد كعكة الفراولة

غطي الصينية جيدًا بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل،وخلال فترة التبريد يتشرب البسكويت بالكريمة تدريجيًا، فيتحول قوامه من الجفاف إلى قوام طري يشبه الكيك، ما يجعل الكعكة سهلة التقطيع والتقديم.

أسرار نجاح كعكة الثلاجة

يعد تجفيف الفراولة جيدًا من أهم أسرار نجاح الوصفة، لأن السوائل الزائدة قد تجعل الكريمة أكثر سيولة وتؤثر في تماسك الطبقات،كما يفضل استخدام كريمة خفق باردة، وترتيب الطبقات بشكل متساوٍ للحصول على قوام متماسك عند التقطيع.

أفكار لتزيين كعكة الفراولة

يمكن إضافة صوص الشوكولاتة المذاب أو جاناش الشوكولاتة على الوجه، كما يمكن استخدام التوت الأحمر أو الأزرق إلى جانب الفراولة لإضافة نكهة وشكل مختلف،ويمكن أيضًا تزيين السطح بشرائح فراولة مرتبة أو حبات كاملة قبل وضع الكعكة في الثلاجة.

طريقة حفظ الكعكة

تحفظ كعكة الفراولة مغطاة جيدًا داخل الثلاجة، مع تجنب تركها خارج التبريد لفترات طويلة بسبب احتوائها على كريمة وفاكهة طازجة،ويمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام داخل الثلاجة مع الحفاظ على تغطيتها جيدًا، تعد كعكة الفراولة المثلجة وصفة مناسبة لأيام الصيف، خاصة لمحبي الحلويات الباردة التي لا تحتاج إلى فرن، إذ تجمع بين البسكويت والكريمة والفراولة في طبقات سهلة التحضير، بينما تمنحها فترة التبريد قوامًا طريًا ومذاقًا منعشًا.