• الرئيسية
• متنوعات

مع اقتراب عيد الفطر، تبدأ الأسر في الاستعداد لأيام مليئة بالفرح والزيارات العائلية، وتتصدر المخبوزات التقليدية قائمة التجهيزات، وعلى رأسها البيتي فور. يعتبر البيتي فور من أشهر الحلويات التي تُقدَّم للضيوف مع الشاي أو القهوة، وتحضيره في المنزل يمنح مذاقًا خاصًا ويتيح التحكم في المكونات والجودة، إلى جانب كونه نشاطًا ممتعًا يمكن للأسرة المشاركة فيه.

المكونات الأساسية للبيتي فور

• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

• كوب سكر بودرة ناعم

• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

• ملعقة صغيرة فانيليا

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• رشة ملح

• ملعقتان كبيرتان نشا (اختياري لزيادة الهشاشة)

للتزيين:

• شوكولاتة مذابة

• مربى مشمش أو فراولة

• مكسرات مجروشة أو جوز هند

خطوات تحضير البيتي فور

1. تحضير العجينة:
   في وعاء عميق، تُخفق الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة، ثم يُضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتحول الخليط إلى قوام فاتح وهش.

2. إضافة البيض والفانيليا:
   يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم تُضاف الفانيليا لتعزيز النكهة ومنح البيتيفور رائحة مميزة.

3. خلط الدقيق والمكونات الجافة:
   يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والنشا، ثم يُضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.

4. تشكيل البيتي فور:
   توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف، وتشكل على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة بأشكال متنوعة مثل الأصابع، الدوائر، أو الورود الصغيرة.

5. الخبز:
   تُخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا خفيفًا.

مرحلة التزيين والتقديم

بعد أن يبرد البيتي فور تمامًا، يمكن تزيينه بعدة طرق:

• لصق قطعتين معًا باستخدام المربى.

• غمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة ورش المكسرات أو جوز الهند.

• رسم خطوط رفيعة من الشوكولاتة فوق القطع لإضفاء لمسة جمالية تشبه ما يباع في محال الحلويات.

بهذه الطريقة، يصبح البيتي فور جاهزًا للتقديم في العيد، ليضفي على مائدة الضيافة لمسة من البهجة والاحتفال بالمناسبة.