• الرئيسية
• متنوعات

تحضير الصوصات في المنزل من الطرق البسيطة التي تساعد على الاستمتاع بالأكلات الصحية دون التخلي عن النكهة، فالكثير من الصوصات الجاهزة قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون والملح، لذلك يمكن إعداد بدائل منزلية بمكونات بسيطة تناسب أنظمة الدايت والتغذية المتوازنة،وفيما يلي 4 وصفات لصوصات صحية يمكن تقديمها مع المشويات والسلطات والدجاج والخضراوات، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ.

صوص الثومية الصحي بالزبادي اليوناني

تعد الثومية من أشهر الصوصات التي تقدم مع الدجاج والمشويات، ويمكن تحضير نسخة أخف منها باستخدام الزبادي اليوناني بدلًا من الاعتماد على كميات كبيرة من الزيت أو النشا.

مكونات الثومية الصحية

• كوب من الزبادي اليوناني أو الزبادي خالي الدسم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أبيض.

طريقة تحضير الثومية

يوضع الزبادي اليوناني في وعاء، ثم يضاف إليه الثوم المهروس وعصير الليمون، وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا،بعد ذلك يضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، يوضع الصوص في الثلاجة لفترة قصيرة قبل تقديمه، ويمكن استخدامه مع الدجاج المشوي أو الخضراوات أو الساندوتشات الخفيفة.

صوص المايونيز الصحي للدايت

إذا كنت من محبي المايونيز ولكنك تحاول تقليل السعرات والدهون، يمكن إعداد بديل منزلي يعتمد على الجبن القريش أو الزبادي المصفى، مع إضافة القليل من الخردل وخل التفاح للحصول على مذاق قريب من الصوص التقليدي.

مكونات المايونيز الصحي

• كوب من الجبن القريش الناعم أو الزبادي المصفى.
• صفار بيضة مسلوقة، ويمكن الاستغناء عنه.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير المايونيز الدايت

تخفق الجبن القريش في الخلاط الكهربائي مع خل التفاح والخردل وصفار البيض حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا،يضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع استمرار الخلط، ثم يضبط الملح والفلفل حسب الرغبة. يحفظ الصوص في وعاء زجاجي محكم داخل الثلاجة، ويستخدم مع السلطات والساندوتشات أو الدجاج المشوي.

صوص الرانش الخفيف للسلطات والدجاج

يعتبر صوص الرانش من الصوصات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة خفيفة تعتمد على الزبادي والأعشاب الطبيعية، ليكون مناسبًا للسلطات والخضراوات.

مكونات صوص الرانش

• نصف كوب من الزبادي خالي الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرايب قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الشبت والبقدونس المفروم.
• قطرات من عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الرانش

توضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم تخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس تمامًا وتندمج الأعشاب مع الزبادي واللبن الرايب،يمكن وضع الصوص في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم حتى تتداخل النكهات بشكل أفضل،ويقدم مع السلطات الخضراء، أو يستخدم كغموس للخضراوات مثل الخيار والجزر والفلفل الملون.

صوص الباربكيو الصحي للمشويات

يعد صوص الباربكيو من الإضافات الشهية التي تمنح الدجاج واللحوم المشوية مذاقًا مميزًا، ويمكن تحضيره في المنزل بدلًا من الأنواع الجاهزة التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكر.

مكونات صوص الباربكيو

• كوب من عصير الطماطم الطازج والمسبك.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من العسل أو بديل مناسب حسب النظام الغذائي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الباربكيو

توضع جميع المكونات في إناء صغير على نار هادئة، وتقلب جيدًا حتى تتجانس. يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ويتكاثف ويصل إلى القوام المناسب،بعد ذلك يرفع الصوص من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا، ثم يمكن استخدامه في تتبيل الدجاج واللحوم قبل الشواء أو تقديمه بجانب الوجبة.

نصائح لتحضير صوصات صحية في المنزل

يساعد إعداد الصوصات في المنزل على التحكم في كمية المكونات المستخدمة، خاصة الدهون والسكريات والملح. ويمكن اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم عند تحضير الصوصات الكريمية، مع الاعتماد على الأعشاب والتوابل والثوم والليمون لإضافة نكهة قوية دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الدهون،كما يفضل تحديد كمية الصوص التي يتم تناولها مع الوجبة، لأن انخفاض السعرات في المكونات لا يعني أن تناول كميات كبيرة منه سيكون مناسبًا لكل الأنظمة الغذائية،وتتميز الوصفات الأربع بإمكانية تقديمها مع أطباق مختلفة، بداية من السلطات والخضراوات وحتى الدجاج واللحوم والمشويات، ما يجعلها إضافة عملية لأي نظام غذائي متوازن.